島人の店主が仕入れた上質な石垣牛と石垣和牛を食べ比べ!

店主曰く、「私は牛飼い人ではありませんが牛買い人です。」日々上質な肉を探し求める牛買い 人です。島人(シマンチュ)ならではの目利きで石垣牛と石垣和牛を吟味し仕入れています。

島産にこだわり、安さにこだわり、安心にこだわり

石垣島の二大名牛「石垣牛」と「石垣和牛」を食べ比べ

島産にこだわり、安さにこだわり、安心にこだわり

石垣島の二大名牛である「石垣牛」と「石垣和牛」を食べ比べ

島産にこだわり、安さにこだわり、安心にこだわり

石垣島の二大名牛「石垣牛」と「石垣和牛」を食べ比べ

previous arrow
next arrow

Slider

島人の店主が仕入れた上質な石垣牛と石垣和牛を食べ比べ!

店主曰く、「私は牛飼い人ではありませんが牛買い人です。」日々上質な肉を探し求める牛買い 人です。島人(シマンチュ)ならではの目利きで石垣牛と石垣和牛を吟味し仕入れています。

絶品石垣牛!

大統領も認めた石垣牛の旨さ!

石垣牛とは、沖縄県八重山諸島内で生産・飼育されたなどの条 件を満たした黒毛和牛のこと。
平成12年(2000年)の九州・沖縄サミットの晩餐会でメイン ディッシュとして使われて以来、一躍全国ブランド牛として注 目されました。
亜熱帯気候で育った石垣牛は肉質がとても柔らかく艶がありキメも細かくサッパリとしている脂肪が特徴で、ほどけるような 食感を味わう事ができます。

河拍菜館のおすすめの一品（石垣和牛のステーキ丼）

「石垣牛」とはまた一味違う「石垣和牛」を堪能してください。

本土の牛肉に比べて霜降りは少ないがその分、食べてもくどく なくあっさりした感じの肉質は素材に力があるので「美味しい というよりも旨いと感じる肉」という表現がぴったり。
1日限定10食の河拍菜館だけでしか食べられないスペシャルメニューです。
是非ご堪能下さい。

価格:1,480円

特上タンしゃぶ

焼きでは味わえない牛タンの新しい魅力

豪快に一枚タンを使用。
大根おろしを巻いて、わさびとポン酢でお召し上がりください。
衝撃初めての味をどうぞ。
牛タンというと、横に輪切りにした焼肉用が一般的ですが、これは縦にスライスし、より柔らかく、旨味を強く感じられる切り方ゆえ、しゃぶしゃぶで楽しめるというわけです。
ふっくらとした食感、まろやかなコクは目からウロコの美味しさです。

とも三角

焼肉としても極上の部位。

「とも三角」はとても希少な部位。
1頭から取れるのはほんの 2Kg位。適度な脂肪と霜降りが最高です。
ももの中で最上位の部位で見た目とは裏腹に、しつこく無く肉 の味がとても濃いです。
カルビ系部位とロース系部位の良い所を併せ持つ、バランスの 良い部位で、さくっと歯切れよく、歯ごたえはあっても柔らかくクセのない味なので、大変人気がある部位です。

落ち着いた雰囲気の店内

店内は肩肘張らない雰囲気です。

肩肘張らない落ち着いた雰囲気の“ 河伯菜館”はご家族で、お 友達で、デートで、模合で...お客様に合わせてご利用頂ける お席を各種ご用意しております。
(テーブル席・座敷・個室など計60席をご用意しております。) 街の喧騒から少し離れた落ち着いた店内で石垣牛を堪能してください。